Dimarts16 de juny de 2026
Entrants
Amanida de seitons i anxoves del Cantàbric, tomàquets, mató, blat de moro i vinagreta taronja
Macarrons amb cremós de formatge blau, nous, pols de kikos, emmental ratllat i teula de pa especiat
Saltat de pèsols amb dauets de cansalada ibèric, el seu sofregit al macabeu i cruixent de ceba tendra
Crema tèbia de porro, carbassó, poma, tàrtar de sardina, crostonets de pa torrat, sal carbònica i oli ECO
Cargols confitats a l’estil del Celler amb oli i pebre i all i oli de cargol SUPL (7€)
Carpaccio de vaca vella madurada amb encenalls de parmesà i els seus grisinis SUPL (7€)
Carpaccio de gamba vermella amb oli d’avellanes i grisinis SUPL ( 9€)
Segons
Fricandó de vedella al forn, les seves verduretes, saltat de bolets i emulsió del seu brou al vi negre
Pit de pollastre de corral a la brasa, patata al caliu ,escalivats,pebrot del padró i salseta de foie
Rodanxa de lluç a l’andalusa, daus de patata a l’antiga, xerris confitats, musclos de roca i salseta tàrtara
Ventresca de tonyina a la planxa, sobrellit de Spaguettis nero, gambà “volta i volta “i maionesa de kimchie
Terrina de porc “sense feina” amb tàrtar de gamba roja, pernil d’aglà i la seva americana SUPL (10€)
La nostra brasa
Entrecotte de Dry Aged 30 dies amb la seva guarnició SUP (12€)
Pop roquer a la nostra manera a la brasa SUPL (12€)
FIlet de vaca madurada a la brasa amb la seva guarnició. SUPL (15€)
Postres
Pastis de formatge
Pastis de sacher
Pastis de nata amb maduixes
Cafè Irlandès
Mel i mato
Gelat Artesa
Iogurt amb mel i nous
Fruita del dia
Aigua, pa i copa de vi inclòsos 19,90€
